Mực xào hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, bỏ da để phần trắng mực trông bắt mắt hơn. Dùng nước pha chút dấm ngâm mực rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Tỏi, hành tây, cà chua, cần tỏi tây và ớt cũng được rửa sạch, sau đó tách vỏ, cắt sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng dao khứa nhẹ thân mực thành hình quả trám rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, hành tây cắt múi rồi tách thành từng miếng, còn cần tỏi tây thì cắt khúc vừa nhai.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi tây cho dậy mùi. Tiếp đó nhanh tay cho mực vào xào trên lửa lớn, thêm một chút bột canh hoặc hạt nêm để tăng vị, xào đến khi mực chín tới (khoảng 1-2 phút) rồi vớt ra đĩa. Đổ lại dầu, cho hành tây và cà chua vào đảo đều cho đến khi chúng chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu sắc. Cuối cùng, cho mực đã xào, ớt sừng thái lát và phần còn lại của cần tỏi tây vào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện, nêm muối, tiêu cho vừa ăn và dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món mực xào hành tây tím đã hoàn thành, mình rắc thêm một chút tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất.