Mực xào giòn ớt chuông hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Để món xào thơm ngon, mình không chỉ trộn nguyên liệu rồi cho lên chảo. Cần hiểu rõ thứ tự cho vào chảo để mỗi nguyên liệu giữ được độ giòn, hương vị riêng nhưng vẫn hòa quyện cùng nhau.

2. 2

   Bước 2

   Sơ chế: Rửa sạch mực, bỏ mắt và túi mực ở đầu, cắt thành khoanh vừa ăn (không cắt quá nhỏ để tránh mất độ giòn). Hành tây cắt làm đôi rồi thái dọc thành nửa vòng tròn. Ớt chuông bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Ướp mực: Cho mực đã cắt vào bát, ướp với một ít nước tương, tiêu và hạt nêm. Để yên trong khoảng 5‑7 phút để mực ngấm vị ngọt tự nhiên.

4. 4

   Bước 4

   Bắt đầu xào: Đổ một ít dầu vào chảo nóng, cho ớt chuông vào xào đều khoảng 5 phút cho đến khi hơi mềm nhưng vẫn giữ độ giòn. Tiếp theo cho hành tây vào, xào thêm 2 phút. Khi hành tây vừa chín tới, tăng lửa lớn, cho mực đã ướp vào, đảo nhanh trong 2 phút để mực chín vừa, không bị nhão. Cuối cùng rưới một ít nước mắm, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Ngay sau khi tắt bếp, mình tiếp tục đảo nhanh trong vài giây rồi vớt món ra đĩa. Không để mực trên chảo quá lâu vì sẽ sinh nước, làm món mất độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay khi còn nóng: Món mực xào sẽ có độ giòn của ớt chuông và mực, hành tây không quá mềm, màu sắc tươi sáng và hương vị đậm đà. Chúc các bạn ngon miệng!