Mực Xào Giá Hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình làm nóng chảo trên bếp, cho hành tím băm nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm. Khi hành đã vàng nhẹ, cho mực đã rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn vào chảo, tăng lửa lớn, xào nhanh tay. Thêm một ít muối và mắm để tạo độ đậm đà, đảo đều cho mực chín tới nhưng vẫn giữ được độ dai.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi mực đã chín tới, mình cho giá (giá xanh) vào xào nhanh trong vòng 1‑2 phút để giữ độ giòn. Nêm nếm lại với tiêu, bột ngọt và một chút muối nếu cần, để hương vị vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình thả hành lá, rau răm và một ít ngò (nếu có) vào chảo, rắc thêm ít tiêu, đảo nhanh cho rau thơm vừa chín tới. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và kèm theo chén mắm dầm ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất.