Mực xào dưa leo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ hai đầu rồi bổ dọc thành những miếng dài khoảng 3‑4 cm, sau đó cắt chéo thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Lấy ớt chuông xanh và đỏ, bỏ hạt rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1 cm để giữ độ giòn và màu sắc bắt mắt.

3. 3

   Bước 3

   Mực ống rửa sạch, lột bỏ lớp da, rửa lại rồi khứa xéo nhẹ để tránh co lại khi nấu. Cắt thành vòng hoặc miếng vừa ăn, ướp với một chút tiêu, muối và bột nêm trong 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho dưa leo vào xào trước trong khoảng 1‑2 phút, sau đó cho ớt chuông vào tiếp tục xào đến khi rau củ vừa chín tới, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ ra đĩa để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, tăng lửa lên, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi mực vừa chín (khoảng 2‑3 phút). Khi mực đã chín, cho lại dưa leo và ớt chuông đã xào, trộn đều, rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu, rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.