Mực Xào Dưa Leo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực mai, lau khô, tách phần đầu và cắt bỏ phần mảnh. Cắt mực thành những miếng vừa ăn, sau đó ướp nhẹ với một chút hạt nêm để tăng vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dưa leo, cắt thành những miếng xéo vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3‑4 cm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, khuấy đều sa tế, dầu hào, tương cà, tương ớt và dầu mè cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít mỡ nước và tỏi băm vào phi cho thơm vàng. Thêm mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại, khoảng 2‑3 phút.

5. 5

   Bước 5

   Rưới hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để mực thấm đều hương vị. Tiếp tục cho dưa leo và hành lá vào, xào nhanh tay chỉ còn 1‑2 phút để dưa leo vẫn giữ được độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Nêm thêm hạt nêm, đường cát, muối hồng cho vừa miệng, đảo đều lần cuối. Tắt bếp, múc ra dĩa và rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.