Mực xào dứa hành tây chua ngọt - món ăn đưa cơm cực ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch mực: bóc bỏ lớp da tím, loại bỏ ruột và phần bọc mực. Sau đó mình ướp mực với một chút muối và gừng băm, nhẹ nhàng bóp để mực thấm gia vị và giảm mùi tanh, rồi rửa lại lần nữa. Cuối cùng mình cắt mực thành những vòng tròn mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị dứa: gọt bỏ vỏ và mắt, rửa sạch, cắt bỏ lõi để tránh vị đắng, rồi thái thành những miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình thái hành tím thành những lát mỏng, còn hành tây thì cắt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn thêm màu sắc, mình cũng có thể thái cà rốt thành sợi mỏng hoặc hoa nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, đun khô cho đến khi thấy hơi nóng, rồi cho dầu hoặc mỡ vào. Khi dầu sôi và có bọt xung quanh que đũa, mình cho hành tím vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bật lửa vừa‑to, cho mực vào xào nhanh. Lưu ý không để lửa quá nhỏ, vì mực sẽ ra nước, cũng không để lửa quá lớn để mực chín nhanh quá và bị dai.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mực vừa chín tới, mình cho dứa vào tiếp tục xào, hạ lửa xuống vừa để dứa chín mềm và thấm vị. Nếu dùng cà rốt, mình sẽ xào sơ qua trước khi cho dứa, hoặc cho vào cùng lúc dứa tùy sở thích.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi dứa đã gần chín, mình cho hành tây vào xào nhanh trong 3‑4 phút nữa cho đến khi hành tây mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Món đã chín tới, mình tắt bếp và dọn mực xào dứa ra đĩa sâu lòng. Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất đưa cơm, vị chua ngọt của dứa hòa quyện cùng hương thơm của hành tạo nên một bữa ăn ngon lành. Chúc mọi người ngon miệng!