Mực xào dứa, giá, hẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực ống, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho mực vào trụng nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Trong khi chờ, gọt vỏ dứa, cắt thành miếng vừa ăn; gọt và rửa sạch giá, cắt thành sợi mỏng; gọt cà rốt, thái sợi; băm nhỏ hành tây. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tây băm cho đến khi có mùi thơm. Thêm mực đã trụng vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều để mực không chín quá và không ra nước. Khi mực bắt đầu săn lại, cho dứa, giá, cà rốt và hẹ vào, tiếp tục xào khoảng 2‑3 phút. Nêm một chút muối và hạt nêm để cân bằng vị ngọt tự nhiên của dứa và hành tây. Khi các nguyên liệu chín tới, nếm lại, điều chỉnh gia vị nếu cần, rồi tắt bếp và rắc lá hẹ còn lại lên trên để tăng hương thơm.