Mực xào dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị: Rửa sạch mực, lột bỏ lớp da, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Rửa dưa chua qua nước nóng để giảm độ chua, sau đó vắt ráo. Cắt cà chua thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt khúc 5 cm, tỏi băm nhỏ. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc sơ mực: Đun sôi một nồi nước, cho vào một chút giấm trắng để khử mùi tanh. Khi nước sôi, thả mực vào nhanh tay, chỉ để khoảng 30 giây tới 1 phút cho tới khi mực chuyển màu trong suốt. Vớt mực ra, để ráo nước và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào: Đun nóng chảo, cho 1 tbsp dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Đổ mực đã luộc vào, xào nhanh tay chỉ đến khi mực chín tới, rồi vớt ra đĩa để riêng. Dùng cùng chảo, lại cho một ít dầu nếu cần, phi tỏi lần nữa, sau đó cho dưa chua và cà chua vào, xào khoảng 8‑10 phút cho cà chua mềm và dưa chua thấm dầu. Khi hỗn hợp đã chín, cho mực trở lại chảo, nêm bột nêm, đường, nêm lại cho vừa miệng, đảo đều và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Trang trí: Chuyển món mực xào dưa chua ra dĩa, rắc một chút tiêu xay và hành lá cắt khúc lên trên. Món ăn nóng hổi, thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất tuyệt.