Mực xào dưa cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực ống, rồi dùng dao khứa vài đường xéo nhẹ trên thân mực để giúp thịt mềm và đẹp mắt. Sau đó để ráo nước và ướp mực với một ít hạt nêm, để yên trong khoảng 30 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi mực đang ướp, mình cắt dưa leo và cần tây thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua và hành tây mình cắt thành múi vừa ăn để khi xào sẽ giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm trên lửa lớn. Khi tỏi dậy mùi, mình cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi mực vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút). Sau đó vớt mực ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, mình cho hành tây, dưa leo, cà chua và cần tây vào xào nhanh trong 3‑4 phút cho tới khi rau củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Tiếp theo, cho mực đã xào sẵn trở lại chảo, nêm thêm hạt nêm, một chút đường, và một ít nước mắm cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện hương vị, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cho món mực xào dưa cà ra đĩa, rắc ngò rí và tiêu lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.