Mực xào dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành vòng vừa ăn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Trộn mực với ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cà phê bột bắp, nhẹ nhàng đảo đều để mực thấm gia vị và giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị dứa: gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Cắt cần tây thành khúc dài khoảng 2‑3 cm, băm tỏi và gừng, cắt hành lá thành đoạn 2 cm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng lên thì cho tỏi và gừng băm vào phi thơm trong 15‑20 giây.

4. 4

   Bước 4

   Thêm mực đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1‑2 phút cho đến khi mực chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đổ ra đĩa riêng để không làm mực chín quá.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, giảm lửa vừa, cho dứa và cần tây vào xào nhanh trong 1‑2 phút, rồi thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho gia vị thấm vào dứa và cần tây.

6. 6

   Bước 6

   Cho mực đã xào trở lại chảo, trộn đều với dứa và cần tây, nêm nếm lại nếu cần (có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị). Xào chung thêm 1‑2 phút để mọi thứ hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ rồi dọn ra đĩa. Món mực xào dứa nóng hổi, thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ rất tuyệt.