Mực xào dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, bỏ ruột, mắt và nếu muốn, gỡ lớp da nâu để mực trắng hơn, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, thả mực nguyên con vào luộc sơ trong 30 giây để tránh mực ra nước khi xào.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi luộc, mình vớt mực ra ngâm ngay trong bát nước lạnh, để mực nguội. Khi mực đã lạnh, mình dùng dao khía các đường thẳng dọc thân để tạo hình hoa, rồi cắt thành miếng vừa ăn và ướp với ½ thìa nhỏ hạt nêm (có thể thêm chút rượu trắng nếu muốn khử mùi).

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình thái cà chua múi cau thành múi, cắt dứa thành lát dày khoảng 1 mm (dạng rẻ quạt), cắt ½ quả ớ chuông xanh thành miếng vuông, và băm nhỏ hành lá, ngò (hành mùi) để dùng làm trang trí.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành băm, rồi nhanh tay cho mực vào xào đảo liên tục trong 1–2 phút, lấy ra đĩa để giữ độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, mình lại cho thêm một ít dầu, phi tỏi, hành, sau đó cho dứa, cà chua và ớ chuông vào xào tới chín tới, nêm muối và hạt nêm cho vừa miệng, cuối cùng cho mực đã xào vào chung, đảo đều thêm 1 phút để gia vị thấm đều.

7. 7

   Bước 7

   Mình dọn món ra đĩa, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức ngay với cơm nóng.

8. 8

   Bước 8

   Chúc cả nhà ngon miệng, món mực xào dứa chua ngọt sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.