Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực (khoảng 150 g), rửa sạch
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 1/2 bó cần tây, rửa sạch và cắt khúc
- 1/2 bó hành lá, rửa sạch và cắt khúc
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 1/2 muỗng muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1/2 muỗng bột ngọt
- 1 muỗng đường
- Một ít tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- Dầu ăn (để xào)
Mình rất thích món mực xào củ hành vì hương vị đậm đà, vừa thơm vừa giòn. Đầu tiên mình rửa sạch mực và cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp nhẹ để mực giữ được độ mềm. Tiếp đến mình xào nhanh hành tây, tỏi và mực trong chảo nóng, thêm một chút nước mắm để tăng vị umami. Cuối cùng mình cho hành lá, cần tây vào, rắc tiêu và tắt bếp – món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức ngay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực bằng một chút muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Củ hành tây mình cắt thành múi cau, tách rời từng miếng. Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp mực với 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và một ít tiêu. Để 5‑10 phút cho gia vị thấm vào thịt mực.
- 3
Bước 3
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Thêm củ hành tây vào xào sơ trong 1‑2 phút, rồi cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm. Khi mực chín săn, mình cho hành lá và cần tây vào, rắc thêm tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Món mực xào củ hành đã hoàn thành, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.