Mực xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ đầu, cắt khúc khoảng 2‑3 cm. Ướp mực với 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước mắm trong khoảng 5 phút. Cùng lúc, rửa sạch khóm, cà chua, dưa leo và hành tím, cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm. Thêm mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút cho chín tới, rồi gắp ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, cho khóm và cà chua vào xào đến khi chín mềm. Tiếp theo cho dưa leo và hành tím còn lại vào, đảo đều. Khi rau củ đã chín tới, cho mực đã xào sẵn trở lại chảo, nêm thêm một chút nước mắm, đường nếu cần và tiêu, đảo nhanh cho gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Pha 1 thìa cà phê bột năng với 2 thìa nước lạnh cho tan, rồi đổ từ từ vào chảo, khuấy liên tục cho nước sốt sệt lại. Khi hỗn hợp đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và dọn món ra đĩa.