Mực xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua 1/4 con mực ống to, rửa sạch, bỏ màng và vỏ. Khứa dọc mực rồi cắt thành lát dày khoảng 3 mm để khi xào sẽ giòn và ít ra nước. Đặt mực đã cắt sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua và hành tây cắt khóm vừa ăn, thơm cắt lát mỏng, rau ngổ rửa sạch và để ráo. Ướp mực đã cắt với một ít sa tế tôm và một chút muối, để trong 5 phút cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho hành tây và mực đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn cho mực săn lại. Khi mực bắt đầu săn, cho cà chua, thơm và rau ngổ vào chung, tiếp tục xào nhanh. Nêm đường, một ít mắm và nếu muốn vị chua hơn thì thêm chút sa tế. Khi lát mực đã nở ra và cảm giác giòn vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.