Mực xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, xát nhẹ một ít đường hoặc rửa bằng rượu gạo để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và cắt thành các khoanh vừa ăn, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành 4‑6 miếng tùy thích. Dưa leo rửa sạch, bỏ phần hạt, giữ phần vỏ ngoài, cắt xéo không quá mỏng. Thơm rửa sạch, bỏ cùi, thái lát dày vừa.

3. 3

   Bước 3

   Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng nhuyễn.

4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi 2‑3 tép đã băm dập đến khi tỏi vàng nhẹ, rồi cho mực vào xào nhanh tay cho đến khi mực vừa săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Thêm dưa leo vào xào khoảng 3‑4 phút, rồi cho thơm, cà chua và gừng vào tiếp tục xào đều cho tới khi các nguyên liệu vừa chín tới. Nêm đường, nước mắm, hạt nêm, muối và tiêu cho vừa ăn, đảo đều.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng cho cần tây đã cắt khúc vào, tắt bếp, đảo nhanh lại, rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị và dọn ra đĩa.