Mực xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn, xẻ lưới caro. Ướp mực với nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và đầu hành băm nhỏ trong 5‑10 phút. Trong khi chờ, cắt cà chua thành múi cau, dưa leo thành sợi (bỏ ruột), thơm (dứa) thành miếng vừa ăn, hành tây thái sợi và cần tàu cắt khúc.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại (khoảng 2‑3 phút), sau đó vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, lần lượt cho cà chua, dưa leo, thơm, hành tây và cần tàu vào xào nhanh, nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn. Khi rau vừa chín tới, cho mực đã xào sẵn trở lại chảo, trộn đều, nêm lại nếu cần. Tắt bếp, dọn ra đĩa và chấm với nước mắm pha ớt cho vị đậm đà.