Chuẩn bị
10 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
1
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực ống lớn (khoảng 300 g), rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- 1 củ hành tây vừa, thái múi cau
- 1 quả cà chua vừa, thái múi cau
- 5-6 cọng tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 trái ớt đỏ, băm nhỏ
- 1 nhánh xả, băm nhỏ
- 1/2 quả dưa leo, cắt lát mỏng
- 1/2 củ hành tây (thơm), thái lát mỏng
- 1/4 bó hành ngò, cắt khúc
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Tiêu đen xay, một ít để rắc
Mình vừa có mực ống tươi, nên quyết định làm món Mực xào chua ngọt nhanh gọn cho bữa cơm gia đình. Món này vừa có vị ngọt nhẹ của cà chua, vừa có vị chua thanh của dưa leo, hòa quyện cùng hương thơm của tỏi, ớt và xả. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, rồi xào nhanh trong chảo là đã có món ăn đầy màu sắc, hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, cắt thành khúc vừa ăn. Thái hành tây, cà chua, dưa leo, thơm và hành ngò theo yêu cầu. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, trộn tỏi, ớt và xả băm nhuyễn với nước mắm và hạt nêm. Đổ hỗn hợp này lên mực, trộn đều và để ướp khoảng 5 phút để gia vị thấm vào thịt mực.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím phi thơm. Tiếp theo, cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi mực săn lại (khoảng 2‑3 phút). Thêm hành tây, cà chua, dưa leo và thơm vào, đảo đều. Nêm đường, nếm lại vị vừa ăn, cuối cùng cho hành ngò vào, đảo nhanh một lần nữa và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Cho món mực xào ra đĩa, rắc một ít tiêu đen lên trên. Dùng ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng để cảm nhận hương vị chua ngọt, thơm ngon của món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.