Mực xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực dưới vòi nước, bỏ phần đầu, cắt thân thành những miếng chữ nhật khoảng 3×5 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành miếng vừa ăn, cắt cà chua thành hình cau, thái cà rốt thành lát mỏng khoảng 1 cm, cắt cần tây thành khúc 2 cm và dứa thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi cho mực vào xào nhanh tay cùng một chút tiêu, bột canh, hạt nêm và bột ớt cho đến khi mực chín tái (khoảng 2‑3 phút). Đổ mực ra bát để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục trong cùng chảo, lần lượt cho hành tây, cà chua, dứa, cần tây và cà rốt vào xào. Xào mỗi nguyên liệu trong 1‑2 phút cho tới khi vừa chín tới, tránh để rau củ bị nhừ.

5. 5

   Bước 5

   Cho mực đã xào sẵn trở lại chảo, đảo nhẹ và hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút cho các vị hoà quyện. Khi vừa xong, rắc hành lá lên trên, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Bày món mực xào chua ngọt ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát cà chua cắt hoa hồng để món ăn thêm sinh động. Thưởng thức ngay khi còn nóng.