Mực xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực với một chút muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Cho tỏi băm, nước mắm và hạt nêm vào ướp mực trong khoảng 5 phút. Tiếp tới, mình ướp thơm (cây thơm) với đường và một ít muối để tạo vị ngọt nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nguyên liệu: cắt củ hành tây thành khoanh, hành lá và cần (cây thơm) cắt khúc vừa ăn, dưa leo và cà chua cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ sẵn sàng để phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt một chảo, cho một ít dầu vào, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho củ hành tây vào xào nhanh. Khi hành tây bắt đầu mềm, mình cho mực đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại và gần chín, sau đó tắt bếp để mực không bị cứng.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, mình lại cho dầu, phi tỏi băm cho thơm rồi cho dưa leo và cà chua vào xào nhanh trong 2‑3 phút. Nêm một chút hạt nêm, bột ngọt, đường và nước mắm, khuấy đều. Khi rau củ vừa chín tới, mình cho mực đã xào sơ vào chung chảo, trộn đều, rồi thêm hành lá, cần vào cuối cùng, rắc tiêu và tắt bếp. Món mực xào chua ngọt đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.