Mực xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để mực mềm hơn. Sau đó rửa lại, để ráo và ướp nhẹ với một ít dầu mè.

2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu hạt cải, phi thơm tỏi băm và hành băm. Thêm mực vào xào nhanh tay, nêm một chút hạt nêm và muối, đảo đều rồi tắt bếp, để mực sang đĩa riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, thêm một ít dầu, phi thơm hành tây rồi cho cà chua cắt múi cau và dứa cắt khối vào xào. Khi rau củ bắt đầu mềm, cho bông cải xanh vào, thêm một chút nước lọc và xào đến khi bông cải chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm kim châm và hành lá vào, nêm thêm một chút hạt nêm, đường và tiêu. Khi rau củ đã chín đều, cho mực đã xào sẵn trở lại chảo, đảo nhanh tay để mọi thứ hòa quyện, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày món mực xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của mực và vị chua‑ngọt hấp dẫn.