Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
166 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr Mực nang
- 200 gr Rau muống
- 1 viên (10 gr) Chao môn
Gia vị
- 1 tsp Hành tỏi băm
- 1 tsp Hành lá
- 1/2 tsp Sa tế
Mình rất thích món rau muống xào chảo, nên quyết định thử làm phiên bản có mực để tăng hương vị và độ hấp dẫn. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 30 phút mà vẫn giữ được độ giòn của rau và vị ngọt tự nhiên của mực. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị biển của mực và vị đậm đà của chảo, kèm chút cay nhẹ từ sa tế. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc khi muốn có một bữa tối nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch rau muống, bỏ lá già, lá to, chỉ để lại phần non từ ngọn xuống khoảng 6 cm. Cắt khúc vừa ăn. Sau đó, trong một chén nhỏ, mình trộn chao môn, sa tế, 1 tsp đường và 1 tbsp nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp sệt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình làm sạch mực: bỏ ruột, mắt và nếu muốn có thể lột da. Để mực không bị khô, mình nhanh chóng trụng sơ trong nước sôi có thêm một ít gừng và dấm (có thể bỏ qua và xào thẳng). Sau khi vớt ra, mình phi thơm hành tỏi trong chảo, cho mực vào xào nhanh cho đến khi săn lại, rồi vớt ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, mình cho một ít mỡ heo (hoặc dầu ăn) lên lửa lớn, cho rau muống vào xào nhanh cho tới khi rau vừa chín tới (tái). Tiếp đó đổ hỗn hợp chao đã chuẩn bị vào, đảo đều để rau ngấm vị. Cuối cùng, mình cho mực đã xào sẵn trở lại chảo, đảo chung thêm 2 phút cho mọi thứ hòa quyện. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.