Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram mực nang
- 1 củ hành tây
- 3 trái ớt
- 5 cây sả
Gia vị
- 1 bịch bột càri
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh dầu ăn
Món mực xào càri sả ớt này mình thường làm khi muốn có một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị. Đầu tiên mình ướp mực với muối, bột ngọt, nước mắm, bột càri và chút ớt để thấm đều. Khi chiên, mùi thơm của sả và hương cay nhẹ của ớt sẽ lan tỏa khắp bếp, khiến mọi người không thể chờ đợi. Món ăn chỉ mất khoảng 25 phút từ lúc chuẩn bị tới khi dọn ra, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, cắt thành vòng hoặc miếng vừa ăn. Cho muối, bột ngọt, nước mắm, bột càri và một ít ớt băm vào bát, trộn đều rồi ướp mực trong 15 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Trong khi mực đang ướp, mình bào sả thành sợi mỏng, cắt hành tây thành miếng vừa ăn và ớt thành lát. Khi sẵn sàng, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rồi cho sả bào vào phi cho đến khi có mùi thơm vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho mực đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn để mực săn lại và chín tới, khoảng 3‑4 phút. Khi mực chín, mình thêm hành tây và ớt đã chuẩn bị, tiếp tục xào thêm 1‑2 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, nếm lại vị, nếu cần thêm chút muối hoặc nước mắm, rồi tắt bếp, dọn món mực xào càri sả ớt ra đĩa. Món ăn nóng hổi, thơm mùi sả và cay nhẹ sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.