Mực xào cần tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, sau đó ướp nhẹ với rượu và gừng băm trong 2‑3 phút để giảm tanh, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cần tây, hành tây và cà rốt. Cắt cần tây thành khúc vừa ăn, hành tây thái sợi, cà rốt cắt sợi hoặc khúc nhỏ để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi mực chín tới (khoảng 1‑2 phút), rồi vớt ra đĩa riêng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục trong cùng chảo, cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút, sau đó cho hành tây xào tới khi còn hơi trong. Thêm cần tây vào, nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn, đảo đều trong 1‑2 phút nữa.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho mực đã xào sẵn trở lại chảo, trộn nhanh tay với các nguyên liệu còn lại, nấu thêm 30 giây cho gia vị thấm đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.