Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con (300 g) mực ống tươi
- 1 củ nhỏ hành tây
- 2 nhánh cần tây
- 1 nhánh gừng (khoảng 10 g)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê mắm (nước mắm)
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (mỳ chính)
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món mực xào này vì hương vị đậm đà, vừa có vị ngọt tự nhiên của mực, vừa thơm mát từ cần tây và hành tây. Khi xào, mực giữ được độ săn, không bị khô, còn rau củ giòn nhẹ, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Món ăn chỉ mất khoảng 40 phút, rất phù hợp cho bữa tối bận rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa mực xào hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực dưới vòi nước, dùng dung dịch muối loãng để khử mùi. Cắt mực thành lát ngang vừa ăn. Cho mực vào bát, ướp với 1/2 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 lát gừng đã đập dập, băm nhỏ. Để yên khoảng 15 phút để thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong khi mực đang ướp, rửa sạch cần tây, cắt thành khúc dài khoảng 4 cm. Hành tây gọt vỏ, thái nhỏ. Ớt chuông (nếu dùng) cắt thành khúc vuông nhỏ giống ô bàn cờ. Đặt tất cả rau củ đã cắt sang một bên, chuẩn bị sẵn để xào.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần gừng còn lại vào phi thơm. Khi gừng dậy mùi, cho mực đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn trong 8‑10 phút cho đến khi mực săn lại và chuyển màu trắng ngà. Tiếp theo, cho cần tây, hành tây và ớt chuông vào chung, xào nhanh tay khoảng 10 phút nữa cho rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.