Mực xào cần tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, sau đó dùng một ít gừng băm nhỏ ướp lên mực để giảm mùi tanh. Để mực nghỉ khoảng 5 phút rồi vớt ra để chuẩn bị cho bước xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cần tây, dưa leo và cà chua dưới vòi nước lạnh. Đặt chúng sang một bên để cắt trong các bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt cà chua thành các múi vừa ăn, dưa leo bỏ hạt rồi cắt thành khúc vừa ăn, và cắt cần tây thành khúc dài khoảng 3‑4 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Khi mực bắt đầu săn lại, vớt ra đĩa và để riêng, đồng thời đổ bớt nước mực ra ngoài để tránh món ăn bị nhờn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho cà chua, dưa leo và cần tây vào đảo nhanh trên lửa vừa. Nêm thêm một chút hạt nêm, tiêu và đường nếu muốn vị đậm hơn, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, cho mực đã xào sơ lại vào chảo rau, đảo nhanh khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, rắc hành lá cắt đoạn và một ít tiêu lên trên, trộn nhẹ và dọn ra đĩa.