Mực Xào Cải Thảo Rau Muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch mực dưới vòi nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, tách lá cải thảo, rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo và cắt thành miếng vừa. Rau muống cũng được rửa sạch, bỏ lá già, rồi cắt khúc ngắn. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng cho việc xào.

2. 2

   Bước 2

   Tôi bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng rồi cho vào chảo đã làm nóng với một ít dầu ăn. Đun cho đến khi hành phi chuyển sang màu vàng giòn, sau đó vớt ra để rắc lên món khi dọn.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, tôi cho thêm một muỗng canh dầu ăn, cho hành phi đã rã vào xào nhanh, rồi cho tỏi băm vào đảo cho đến khi tỏi vàng thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào mạnh trong khoảng 1 phút, sau đó rắc 2 muỗng cà phê hạt nêm nấm và đảo đều cho mực săn lại. Thêm cải thảo vào, xào liên tục trong 5 phút cho tới khi cải thảo chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Cuối cùng, cho rau muống vào xào nhanh cho đến khi rau chín mềm và nước cạn bớt, rồi nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm nấm và 2 muỗng cà phê đường, đảo đều để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã hoàn thành, tôi dọn ra đĩa, rắc hành phi còn lại và tiêu xay lên trên. Kèm theo chén nước tương và vài lát ớt tươi để tăng độ cay, món mực xào cải thảo rau muống sẽ thơm ngon, hấp dẫn ngay khi ăn.