Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực (càng tươi càng tốt)
Gia vị
- 1 cây xả băm
- 3 tép tỏi băm
- 1 nhánh gừng
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Mình rất mê vị cà ri, nên hôm nay mình sẽ biến mực tươi thành món xào cà ri sate đậm đà, vừa nhanh gọn lại vừa ngon miệng. Đầu tiên mình sẽ sơ chế mực, luộc sơ với gừng để khử mùi tanh, rồi ngâm lạnh để giữ độ giòn. Tiếp đến mình ướp mực với bột cà ri, hạt nêm, đường và bột ngọt trong 15 phút, rồi xào cùng xả, tỏi và gừng cho thơm. Khi mực chín tới, mình dọn ra bát, ăn kèm cơm trắng hoặc bún, chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, cắt khúc vừa ăn, sau đó cho vào nồi luộc cùng gừng thái lát trong khoảng 3 phút để khử mùi tanh, rồi vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Sau khi mực đã nguội, mình ướp mực với bột cà ri, hạt nêm, đường và bột ngọt trong 15 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm xả, tỏi và gừng băm cho đến khi vàng và dậy mùi, rồi cho mực đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn cho tới khi mực chín tới, khoảng 4‑5 phút.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển mực xào ra đĩa, dọn lên bát cơm hoặc bún, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của cà ri và độ giòn của mực.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.