Mực xào cà ri satế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt mực thành khoanh, ngâm trong nửa chén rượu trắng khoảng 10‑15 phút để khử mùi tanh và giúp mực giòn hơn, rồi rửa sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó tôi ướp mực với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê tỏi hành tím băm, ½ muỗng canh sa tế (có thể giảm nếu không muốn quá cay), 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Để mực ngấm gia vị trong 20‑30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo tôi đun nóng chảo, cho nửa muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm, rồi cho mực cùng nước ướp vào xào mạnh trên lửa lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm. Khi mực săn lại, giảm lửa nhẹ để sốt sệt lại, tắt bếp, rắc thêm tiêu và dọn ra dĩa.