Mực xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Đun sôi nước, cho mực vào chần nhanh 10‑15 giây rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho mực đã chần vào bát, trộn với hành khô thái lát, tỏi đập dập, tiêu đen và bột canh. Để ướp trong 10‑15 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi mực đang ướp, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: thái dứa thành lát mỏng hình tam giác, cắt cần tây, tỏi tây và hành lá thành khúc, thái hành tây thành sợi dài, cắt cà rốt thành láy mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi hành khô và tỏi cho thơm. Tiếp theo cho mực đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn, đảo liên tục cho tới khi mực gần chín. Thêm dứa, hành tây và cà rốt, đảo nhanh trong 1‑1,5 phút. Cuối cùng cho cần tây, tỏi tây và hành lá vào, đảo nhanh thêm 30 giây rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Nêm lại tiêu nếu cần, dọn món mực xào ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.