Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g mực ống nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 trái cà chua
- 1/4 quả dứa (thơm)
- 1 cây cần (cần tây)
- 3 cây hành lá
- 1/2 củ tỏi
- ớt sừng
- hành ngò
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng mắm (nước mắm)
- muối
- bột ngọt (tùy sở thích)
- dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh)
Mình rất thích món mực xào thanh mát, vừa có vị ngọt của dứa, vừa đậm đà từ hành tây và cà chua. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ, cắt nhỏ các loại rau củ cho nhanh. Khi xào, mình sẽ cho tỏi và dầu lên chảo, rồi hầm mực tới khi chín tới, giữ độ giòn vừa phải. Thêm gia vị như mắm, muối, tiêu và các loại rau củ còn lại, mình đảo đều cho thấm hương. Cuối cùng rắc hành lá, hành ngò và ớt lên trên, món ăn sẽ thơm lừng, hấp dẫn ngay khi dọn ra đĩa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, để ráo, sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tây, cà chua và dứa mình cắt múi cau, cần tây cắt khúc, hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ. Tất cả nguyên liệu để sang bên, sẵn sàng cho bước xào.
- 2
Bước 2
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp đó mình cho mực vào xào mạnh trên lửa lớn, đảo liên tục để mực chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Thêm mắm, muối, tiêu, rồi cho hành tây, dứa và cà chua vào xào chung, đảo đều cho rau củ chín tới. Cuối cùng cho cần tây vào, nêm nếm lại cho vừa miệng và đảo nhanh.
- 3
Bước 3
Rắc hành lá đã cắt khúc lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Mình trang trí bằng hành ngò, ớt sừng cắt lát và rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị. Dọn món mực xào ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.