Chuẩn bị
15 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
3
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mực tươi, làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 3 cây sả, băm nhỏ
- 1 quả ớt, thái lát
- 5 tép tỏi, băm
- Rau thơm hỗn hợp (tía tô, húng quế, kinh giới, húng lủi, thì là, rau ngổ) tùy lượng
Gia vị
- 1 thìa café bột nghệ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, dầu hào
Mình vừa có một con mực tươi ngon, quyết định xào nhanh cùng sả ớt và một rổ rau thơm thừa. Món này chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 7 phút xào, nên rất thích hợp cho bữa tối gọn gàng. Hương vị cay nồng của ớt, thơm mát của sả và các loại rau thơm hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của mực. Khi mực vừa chín tới, mình cho rau thơm vào xào nhanh, nêm nếm lại cho vừa miệng. Kết quả là một đĩa mực xào đầy màu sắc, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng – ăn kèm cơm trắng hay bánh mì đều tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn. Cho mực vào bát, trộn đều với sả, ớt, hạt nêm và dầu hào, ủ trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Thêm bột nghệ vào hỗn hợp mực, khuấy đều cho màu vàng nhẹ và hương thơm lan tỏa.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi tỏi cho vàng thơm rồi cho mực vào xào mạnh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút cho mực chín tới.
- 4
Bước 4
Khi mực đã chín, nhanh tay cho rau thơm vào xào chung, đảo đều trong 1–2 phút, nêm lại hạt nêm, tiêu và mì chính cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn món ra đĩa. Lưu ý không cho quá nhiều rau thơm để tránh làm nước mực bị hăng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.