Chuẩn bị
15 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g mực tươi
- Rau sống: rau thơm, tía tô, salad, diếp cá, húng dủi
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ
- 2 muỗng tỏi bằm
- 4 trái ớt sừng, băm nhỏ
- 4 muỗng mắm truyền thống
- 2,5 muỗng đường
- Bột ngọt (tùy chọn)
Mình rất thích món mực tươi ram tỏi ớt vì vừa nhanh gọn lại vừa đậm đà hương vị. Chỉ cần 800 g mực tươi, vài muỗng tỏi bằm, ớt sừng cay nồng và mắm truyền thống, mình đã có một món ăn thơm ngon, thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhắm. Các bước chuẩn bị và nấu chỉ mất khoảng 20 phút, nên mình thường làm ngay khi có mực tươi. Khi mực chín, mình sẽ nêm lại cho vừa miệng và xếp lên đĩa rau sống tươi mát. Thưởng thức cùng gia đình, mọi người đều khen “đậm vị, không quá mặn, cực ngon!”.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sơ chế mực: bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi và ớt băm nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu ăn hoặc mỡ vào, rồi cho tỏi, ớt vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm mắm và đường, khuấy đều, đun sôi trong khoảng 1 phút, rồi cho mực vào đảo nhanh tay cho chín tới.
- 2
Bước 2
Khi mực chín (thịt chuyển màu trong suốt thành màu hồng hơi ngả), mình nếm lại, điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Nếu dùng mắm truyền thống đậm đà, có thể giảm một chút lượng mắm để tránh quá mặn.
- 3
Bước 3
Xếp rau sống lên dĩa, rồi bày mực ram tỏi ớt lên trên. Món ăn đã sẵn sàng, mình cùng gia đình thưởng thức ngay nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.