Mực Tuộc Xào Rau Củ Xốt Tàu Xì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xốt tàu xì Amoy mình dùng là loại đã qua chế biến, có dầu và gia vị sẵn, nên sẽ giúp món mực thơm ngon mà không cần chuẩn bị riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mực tuộc, để ráo. Ướp mực với tỏi băm và một chút tiêu, để trong khoảng 5 phút để thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Cắt ớt chuông xanh và vàng thành sợi dài, cắt hành tây thành múi cau, cắt cần tây xéo dài, và cắt hành lá thành khúc dài. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ giúp việc xào nhanh hơn.

4. 4

   Bước 4

   Đun chảo trên lửa lớn, cho một ít dầu ăn, phi tỏi cho đến khi vàng thơm. Thêm 2 muỗng canh xốt tàu xì vào, đảo đều để tỏa mùi. Cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi săn lại và ráo nước, nêm một chút hạt nêm và muối cho vừa ăn. Đổ mực ra đĩa tạm.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, nếu cần thêm một ít dầu, phi tỏi lần nữa cho thơm. Thêm các loại rau củ đã chuẩn bị (ớt chuông, hành tây, cần tây) vào xào cho đến khi chín tới, khoảng 3‑4 phút. Nêm một chút hạt nêm, rồi cho mực đã xào sẵn vào, đảo đều để mực và rau hòa quyện với xốt. Cuối cùng cho hành lá vào, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Bày mực xào rau củ ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.