Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mực trứng
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- Ớt tươi (tùy chọn, cắt lát)
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu (tùy khẩu vị)
Mình thường bận rộn cả ngày nên thích làm món nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Mực trứng được ướp đậm đà, sau đó nướng trong lò cho tới khi da giòn, thịt mềm ngọt. Khi ăn kèm rau sống hoặc bánh tráng, hương vị càng thêm phần hấp dẫn. Công thức này chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và nướng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua mực trứng về, rửa sạch, bỏ ống mực để tránh màu đen, rửa lại lần nữa rồi để ráo trên khay.
- 2
Bước 2
Trộn hành, tỏi băm nhuyễn với muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và dầu ăn. Đặt hỗn hợp này lên mặt trong và ngoài của mực, rồi nhồi phần gia vị vào trong bụng mực. Để mực ướp trong 30‑60 phút, có thể cho vào tủ lạnh để thấm đều và se lại.
- 3
Bước 3
Bật lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200‑230 °C trong khoảng 10 phút. Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp mực đã ướp lên khay, cho vào lò nướng trong 20‑25 phút cho tới khi da mực vàng giòn.
- 4
Bước 4
Nếu thấy mực hơi khô, mình nhanh tay quét thêm phần nước ướp còn lại lên bề mặt. Có thể xào nhanh với vài lát ớt để tăng hương thơm, rồi quay lại lò nướng trong 1‑2 phút để lớp sốt bám chặt.
- 5
Bước 5
Mực chín tới, da giòn, thịt mềm ngọt. Mình dọn lên đĩa, ăn kèm dĩa rau sống, bánh tráng cuốn hoặc rau luộc. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Linh Hoàng
Mình là Ngọc Linh. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace, tôi dành trọn tâm huyết để mang đến những công thức nấu ăn chuẩn vị và tinh tế nhất cho cộng đồng.