Mực trứng luộc lá lốt (canh mực lá lốt)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, để nguyên con, sau đó cắt sả thành những lát mỏng. Đảm bảo không để lại bất kỳ cặn bẩn nào trên bề mặt mực.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 thìa mẻ, 1 thìa mắm, sả đã cắt, ớt và 1 bát nước lọc vào nồi. Đun sôi trong khoảng 2 phút để sả tỏa hương, rồi thả thân mực vào. Đun tiếp 3‑5 phút, không khuấy để thân mực chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình thả đầu mực vào nồi. Với mực trứng, đầu mực sẽ chín nhanh hơn phần thân, vì vậy mình để chúng tách ra để đầu mực vừa chín tới mà phần thân vẫn còn mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu mực to mình cắt thành 2‑3 miếng vừa ăn, còn mực nhỏ thì để nguyên con. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào nồi đang sôi, tắt bếp ngay để lá lốt giữ được hương thơm. (Lưu ý: với mực trứng, cần luộc chín mực trước khi cắt để trứng không bị vỡ).

   
5. 5

   Bước 5

   Món canh đã sẵn sàng, mình múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất.