Mực trứng khìa nước dừa

Name: Mực trứng khìa nước dừa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g mực trứng (đã làm sạch, cắt khúc vừa ăn); 1/2 trái dừa lấy nước (khoảng 200 ml); 1‑2 cây gừng, cắt lát mỏng; 1 củ hành tím, băm nhỏ; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh dầu điều (tạo màu); 1/2 muỗng cà phê hạt nêm; 1 muỗng cà phê bột ớt; 1 muỗng canh nước tương; Dầu ăn để chiên sơ (khoảng 1 muỗng canh)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

10 phút

Khẩu phần

Calo

155 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g mực trứng (đã làm sạch, cắt khúc vừa ăn)
1/2 trái dừa lấy nước (khoảng 200 ml)
1‑2 cây gừng, cắt lát mỏng
1 củ hành tím, băm nhỏ

Gia vị

1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh dầu điều (tạo màu)
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng canh nước tương
Dầu ăn để chiên sơ (khoảng 1 muỗng canh)

Mực trứng mềm thơm, ngấm vị dừa ngọt nhẹ và chút cay nồng từ ớt, tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa thanh mát. Mình sẽ ướp mực với các loại gia vị truyền thống, chiên sơ để giữ độ giòn, rồi hầm cùng nước dừa cho đến khi nước sệt lại. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng 25 phút mà vẫn giữ được hương vị tinh tế. Hãy cùng mình làm nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Cho mực trứng vào bát, thêm dầu hào, dầu điều, hạt nêm, bột ớt, nước tương, gừng lát và hành tím băm. Trộn đều và ướp khoảng 10‑15 phút cho gia vị thấm vào thịt mực.
2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên sơ mực trứng nhanh tay cho đến khi bề mặt hơi săn lại (khoảng 1‑2 phút). Đổ nước dừa và phần nước ướp còn lại vào chảo, hạ lửa vừa, đun cho nước dừa sệt lại và mực thấm vị, nêm nếm vừa ăn (không nên nêm quá đậm). Khi nước sệt và mực chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.