Chuẩn bị
12 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mực khô tẩm ớt, cắt miếng vừa ăn
- 1 chén (≈240 ml) nước me
- 3 muỗng mỡ (lard)
- 2 muỗng tóp mỡ (dầu ăn)
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng mắm (nước mắm)
- 2 muỗng đường
- 1 ít bột ngọt (MSG)
- Ớt bột, ớt tươi (tùy thích)
Món mực tẩm ớt rim me này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, chua nhẹ của me và độ cay nồng của ớt, khiến mỗi miếng mực vừa mềm vừa đậm đà. Mực khô được cắt miếng vừa ăn, nhanh chóng xào qua để giữ độ giòn, rồi nhúng trong nước me cho tới khi nước sệt lại. Thêm chút tỏi phi thơm, mắm và bột ngọt, món ăn sẽ tỏa hương quyến rũ ngay từ lần đầu tiên nếm. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn này và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm me chín trong nước nóng hoặc nấu nhẹ rồi lọc lấy nước me, bỏ xác. Trong khi chờ, rửa sạch mực khô và cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó thêm mỡ và tóp mỡ vào đảo đều.
- 3
Bước 3
Thêm mực vào chảo, xào nhanh trong khoảng 2 phút cho tới khi mực chín tới (nếu muốn mềm hơn, ngâm mực trong nước 10 phút rồi vắt khô trước khi xào). Rắc đường, mắm và bột ngọt, đảo đều cho gia vị thấm.
- 4
Bước 4
Rót nước me vào chảo, đun nhỏ lửa cho tới khi nước sệt lại và bám vào mực. Nêm nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, mặn và độ cay theo khẩu vị, có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm ớt tươi nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng – ngon tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.