Mực tẩm bột chiên giòn – Món ăn nhanh gọn, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mực ống rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn, cho vào nước sôi có một ít gừng chần sơ 30 giây rồi vớt ra để ráo và lau khô thật kỹ để khử tanh và tránh bắn dầu khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Cho muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột, bột tỏi và bột hành vào mực, trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 2 quả trứng với dầu ăn, sau đó từ từ đổ nước đá lạnh vào khuấy đều. Khi hỗn hợp đã mịn, thêm bột chiên giòn vào và khuấy cho đến khi bột sệt vừa phải, mịn mượt – đây là bột áo cho mực.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập, lấy mực đã ướp lăn qua bột khô rồi nhúng qua bột áo, chiên trên lửa lớn cho tới khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng. Vớt ra để trên giấy thấm dầu và dùng ngay khi còn nóng.