Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mực sữa (mực trứng hoặc mực ống nhỏ), làm sạch
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- Nước sôi để trụng mực
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tương ớt Hội An hoặc ớt sa tế
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn (dùng để chiên và phi tỏi)
Mình rất thích món mực sữa rim tương ớt, vừa thơm vừa cay, ăn kèm cơm trắng là tuyệt. Dùng mực tươi thay vì mực khô giúp món ăn mềm, không bị mỏi miệng. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa mực sữa rim đậm đà, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, thả mực đã rửa sạch vào trụng nhanh khoảng 30 giây cho mực vừa căng lên, vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng lên, sau đó cho mực vào chiên nhanh trên lửa lớn cho mực hơi vàng. Khi chiên, rắc một ít bột gạo hoặc bột mì để tránh dầu bắn.
- 3
Bước 3
Pha nước mắm đường: hòa 2 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng cà phê đường cho tan. Nếu muốn thêm vị mắm ruốc, thay 1 muỗng canh nước mắm bằng 1 muỗng canh mắm ruốc.
- 4
Bước 4
Trong chảo đã có mực, giảm lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu và tỏi băm vào phi cho thơm và vàng nhẹ. Đổ hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào, rồi cho 1/2 muỗng cà phê tương ớt hoặc sa tế. Đảo đều để mực ngấm gia vị.
- 5
Bước 5
Giảm lửa còn nhỏ, tiếp tục đảo đều cho nước sốt sệt lại và bám vào mực. Khi nước sốt đã khô và mực ngấm đều, tắt bếp. Nếu muốn, có thể thêm nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà đã chiên sơ vào chung để tăng hương vị.
- 6
Bước 6
Cho mực rim ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành tây xắt lát nếu thích. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.