Mực sữa rim mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch mực sữa, ướp với 30ml rượu trắng trong 5 phút. Sau đó tôi hòa tan nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt và tiêu xay trong một chén. Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt khô cắt đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi đun sôi một nồi nước nhỏ có một chút muối, cho mực vào chần sơ trong vài giây, chỉ để mực chưa chín để giữ độ dai. Trong khi đó, tôi làm nóng nồi kho với 2 muỗng canh dầu, phi thơm tỏi và ớt, rồi cho mực vào đảo đều, đổ toàn bộ hỗn hợp nước mắm vào và rim lửa lớn để mực nhanh rút xốt và ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục rim lửa lớn cho mực thấm đều vị và sệt lại, rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi múc mực ra đĩa, ăn kèm xà lách, dưa leo và cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu.