Mực sữa chiên sốt cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực sữa, không ngâm lâu để giữ vị ngọt, rồi dùng giấy thấm khô. Tỏi băm nhỏ, chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm nước mắm, bột nêm, sữa chua ớt bột và siro dứa.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ, cho mực vào chiên nhanh trên lửa lớn. Chiên đến khi mực chuyển sang màu vàng giòn, tránh lửa nhỏ để mực không bị dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chiên xong, mình cho mực ra giấy thấm để loại bỏ dầu thừa, giữ cho mực vẫn giòn và không bị nhờn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo sạch, cho 1 muỗng dầu vào, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, đổ hỗn hợp nước mắm, ớt, siro dứa, bột nêm và một chút đường, đảo đều cho tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mực chiên đã thấm dầu vào chảo, giảm lửa nhỏ, đảo nhanh trong khoảng 2 phút để sốt bám đều lên từng miếng mực.

   
6. 6

   Bước 6

   Món mực sữa chiên sốt cay đã sẵn sàng. Mình thường dọn ngay lên đĩa, ăn kèm với bia mát lạnh để tăng hương vị.