Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực khô (loại nhỏ nhất) – 300 g (3 lạng)
- Me chín (họ đóng túi) – khoảng 50 g
Gia vị
- Đường đỏ – 1 thìa ăn phở đầy
- Xì dầu – 1 thìa cà phê
- Ớt tươi – 1 quả (tùy khẩu vị)
- Ớt bột – 1 thìa cà phê
- Dầu ăn – 1 thìa cà phê
Mình vừa thử làm món mực sốt me cay và thật bất ngờ, mực mềm ngấm vị chua ngọt, cay nhẹ, thơm lừng từ me và ớt. Đầu tiên mình ngâm mực để nở mềm, rồi xào nhanh với nước cốt me, đường và xì dầu. Khi mực chín, mình cho ớt tươi và ớt bột để tăng độ cay vừa phải, cuối cùng rưới một chút dầu để món ăn bóng đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn hải sản đậm vị Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm mực trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch để loại bỏ bùn và tạp chất, bóc lớp da và phần xương nếu có; nếu mực to mình cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho me chín vào bát, thêm một ít nước rồi dùng muỗng nghiền lấy nước cốt me. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho mực vào xào nhanh trong 1‑2 phút, rồi đổ nước cốt me, đường đỏ và xì dầu vào, đảo đều cho mực thấm đều hương vị. Thêm 1 thìa cà phê ớt bột và ớt tươi đã cắt lát (nếu thích), tiếp tục đảo cho đến khi nước sốt sệt lại và mực chín tới. Cuối cùng rưới thêm một chút dầu ăn để món mực bóng đẹp và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.