Mực sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch mực, bỏ phần khía hoa, rồi cho vào bát, rắc một chút gia vị và đập dập gừng, ướp trong 15 phút để mực thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt dứa, cà chua và ớt Đà Lạt thành những miếng vuông nhỏ như quân cờ, chuẩn bị sẵn cho việc xào sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho một ít nước vào nồi, đun sôi rồi nhanh chóng trần sơ mực để khi xào không bị ra nhiều nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, mình phi hành và tỏi, rồi cho mực vào xào nhanh, thêm một chút mạch nha, đảo tay cho mực săn lại, sau đó vớt ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình lần lượt xào dứa, ớt và cà chua, cho gia vị, thêm ít mạch nha để tạo vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng cho bột đao vào để sốt sệt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình đổ hỗn hợp sốt lên trên mực, rắc thìa (hành lá) lên trên, trộn đều và dọn ra đĩa để thưởng thức.