Mực sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, rửa lại bằng muối để loại bỏ nhầy, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt heo xay với đường, muối, bột ngọt và tiêu, trộn đều cho đến khi hỗn hợp thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào trong ống mực, dùng tăm cố định lại và chèn một que kim vào phần cuối để khí thoát khi nấu.

4. 4

   Bước 4

   Vo phần thịt còn lại thành các viên nhỏ. Đun sôi một nồi nước, cho mực nhồi và viên thịt vào hấp cách thủy trong 5‑10 phút cho chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Lăn mực đã hấp qua lớp bột mì khô, đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu hơi nóng thì cho mực vào chiên cho đến khi vàng giòn. (Cẩn thận vì dầu có thể bắn lên).

6. 6

   Bước 6

   Sau khi chiên xong, gỡ bỏ tăm và để mực ráo dầu trên giấy thấm.

7. 7

   Bước 7

   Cắt cà chua thành hạt lựu, băm nhỏ tỏi, hành và ớt (nếu muốn ăn cay).

   
8. 8

   Bước 8

   Phi thơm tỏi và hành trong chảo, cho cà chua vào xào, nêm đường, nước mắm, bột ngọt và thêm một chén nước lọc. Đun 5‑10 phút cho cà chua mềm, rồi cho mực chiên vào đảo đều cho thấm sốt. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên.

9. 9

   Bước 9

   Món mực sốt cà chua đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.