Mực sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, bỏ hết ruột và cặn trong bụng. Sau đó rút sống lưng, dùng kéo cắt dọc thân mực để tạo hình sợi, để đầu mực nguyên. Đặt mực sang một bên để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp mực với 1 thìa cà phê đường và 5 phút để mực thấm vị nhẹ, sau đó để ráo lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào bát, trộn đều với hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, xì dầu, tiêu và một chút bột nghệ đỏ. Để hỗn hợp này ngấm trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng băm cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo cho cà chua đã ướp vào xào nhanh, thêm một chút nước để tạo thành nước sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sốt đã sệt và thơm, cho mực đã ướp vào chảo, đảo đều trong khoảng 7 phút cho mực chín tới, đồng thời thấm đều vị sốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, món mực sốt cà chua đã sẵn sàng. Mình thường dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì giòn tan.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị chua ngọt hòa quyện cùng hương thơm của tỏi gừng. Chúc các bạn ngon miệng!