Mực sốt bơ tỏi chấm sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh, bỏ phần đầu, lưỡi và ruột, sau đó để ráo trên giấy ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 thìa bơ vào, sau khi bơ tan, đặt mực vào chiên sơ trên lửa vừa. Đậy nắp trong 1‑2 phút để mực không bị bắn dầu, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp mực: cho mực đã chiên sơ vào tô, thêm 3 thìa bơ còn lại và 1 thìa canh hạt nêm, trộn đều cho bơ tan và bám đều lên mực. Để yên 30 giây để gia vị thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn 10 tép tỏi: đập dập bỏ vỏ, sau đó dùng dao băm nhỏ hoặc dập nhuyễn.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm sốt mực: cho 2 thìa bơ còn lại vào chảo nóng, để bơ tan hoàn toàn, rồi cho tỏi băm vào xào cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm mực đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay để mực ngấm đều gia vị. Rắc 1/2 thìa cà phê đường, đảo lại, tắt bếp, rồi cho 1 thìa cà phê mắm vào, trộn nhanh lần cuối.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt mực và tỏi ra đĩa, bỏ bơ thừa trong chảo để tránh món bị ngán. Dùng kéo cắt mực thành miếng vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước chấm: cho 2 thìa canh nước cốt me, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh mắm vào một chén nhỏ, khuấy đều cho tan hết đường.

   
8. 8

   Bước 8

   Bày mực ra đĩa, kèm nước chấm me, thưởng thức ngay khi còn nóng. Vị béo mặn của mực hòa quyện cùng vị chua ngọt của me sẽ khiến bạn không thể dừng lại!