Mực sim xào ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực sim, bỏ ruột và rửa lại bằng nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó ướp mực với hành tím băm và 1 thìa hạt nêm, để yên trong khoảng 15 phút để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình sơ chế rau: cắt ớt chuông thành sợi dài, hành tây cắt múi cau, băm nhỏ lá thơm và ngổ điếc. Đặt tất cả sang một bên để dùng khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tím vào phi thơm, rắc một chút ớt bột để tạo màu. Khi dầu nóng, mình cho mực đã ướp vào xào nhanh tay, đảo đều cho mực chín tới. Tiếp tục cho ớt chuông vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm và 1 thìa mắm, đảo liên tục để ớt chuông vẫn giữ độ giòn. Cuối cùng, mình cho lá ngổ và ớt xanh xắt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho mực xào ra đĩa, rắc một chút tiêu lên trên. Món ăn được ăn kèm với rau sống và chén mắm chua ngọt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn, thơm của món ăn.