Chuẩn bị
10 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
3
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mực trứng, làm sạch và để ráo
- 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
- Hành lá và ngò rí, thái nhỏ để rắc lên
Gia vị
- 2 muỗng canh saté (sốt đậu phộng)
- 1 muỗng canh muối tôm
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (để xào)
- Một ít tiêu xay
Mình rất thích món mực sa tế này vì hương vị đậm đà, vừa thơm vừa cay nhẹ. Đầu tiên mình sẽ làm sạch mực, rồi ngâm hành tây trong nước muối để giữ độ giòn. Sau đó trộn saté, muối tôm và ngũ vị hương thành hỗn hợp gia vị đặc trưng. Khi xào, mình chỉ cần một chút dầu, mực nhanh chín và thấm đều hương vị. Cuối cùng rắc hành lá, tiêu và ngò lên trên, món ăn sẽ thơm lừng, ăn ngay khi còn nóng là tuyệt nhất.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, để ráo. Hành tây thái mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để giữ độ giòn và giảm bớt vị chua.
- 2
Bước 2
Cho saté, muối tôm và ngũ vị hương vào một chén nhỏ, khuấy đều thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.
- 3
Bước 3
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại (khoảng 2‑3 phút). Tiếp theo, đổ hỗn hợp saté đã chuẩn bị, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều và hạ lửa nhỏ, để mực thấm đều gia vị trong khoảng 3‑4 phút.
- 4
Bước 4
Cho hành tây đã ngâm, hành lá, một ít tiêu xay vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút rồi tắt bếp. Rắc ngò rí lên trên và dọn ra đĩa, món mực sa tế thơm ngon đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.