Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực tươi
Gia vị
- Me Hương Quảng Ninh
- Nước mắm (2 thìa canh)
- Đường (1 thìa cà phê)
- Tỏi băm (1 thìa cà phê)
- Ớt tươi (2-3 trái, băm nhỏ)
- Dầu ăn (2 thìa canh)
- Rượu trắng (1 thìa canh)
- Tiêu (1/2 thìa cà phê)
- Hạt nêm (1/2 thìa cà phê)
Tôi luôn mê mải với hương vị đậm đà của mực rim me Quảng Ninh, món ăn này hòa quyện vị ngọt thanh của me với độ béo mềm của mực, tạo nên một bữa tiệc hương vị khó quên. Khi nấu, tôi dùng mực tươi, rim chín trong nước sốt me thơm lừng, kèm chút ớt tươi và tỏi băm, mỗi miếng mực ngấm đều hương, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong. Đó là món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình, vừa nhanh gọn vừa sang trọng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sửa sạch khoảng 800 g mực tươi, cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước 10 phút.
- 2
Bước 2
Ướp mực với rượu trắng, tiêu và một chút muối trong 5 phút để khử mùi và làm mềm thịt.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào nhanh tỏi băm và ớt tươi cho thơm, sau đó cho mực vào đảo nhanh trên lửa lớn trong 2–3 phút cho mực săn lại.
- 4
Bước 4
Thêm me Hương Quảng Ninh, nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước (khoảng 100 ml) vào chảo, khuấy đều rồi hạ lửa vừa.
- 5
Bước 5
Đun sôi nhẹ rồi đậy nắp, rim mực trong khoảng 10–12 phút cho nước sốt thấm đều, độ sệt vừa phải, mực chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.
- 6
Bước 6
Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và rắc thêm một ít ớt băm hoặc rau thơm tùy thích trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
