Mực rim me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình nướng mực cho tới chín vàng, rồi dùng tay xé thành sợi mỏng như bông. Ớt chuông rửa sạch, cắt thành sợi dài và để sang một bên, có thể cho vào đá lạnh để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt hiểm vào xào cho thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm mực đã xé sợi vào, đảo đều, rồi cho đường, bột ớt, bột ngọt và nước mắm, tiếp tục xào cho gia vị thấm đều. Cuối cùng đổ nước cốt me đã lọc bỏ hạt vào, đảo nhanh và đun cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại và bám vào mực.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, cho mực rim me ra đĩa, rắc ớt chuông sống lên trên để tăng độ giòn và màu sắc. Món mực rim me chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.